[DIY] Pempek Dos

March 05, 2021

Saya tuh punya resto pempek langganan yang murah meriah tapi rasanya enak, maksudnya cukuplah buat ngurangin kepengen makan pempek otentik walau gak mirip mirip amat. Harganya mulai dari 3 ribu per pieces kan senang ya bisa makan banyak. Tapi kepengennya pempek pake mie kuning basah gitu huhu, daripada beli mie kuning pisah akhirnya malah terdorong bikin pempeknya sekalian hahaha.

Sengaja bikin pempek gak pakai ikan karena keterbatasan bajet, rasanya ya hampir mirip abang abang gerobak yang sepotong seribu itu.

Bahan Bahan:
Pempek
  • Tepung Tapioka 200gr
  • Tepung Terigu Serba Guna 125gr
  • Telur 2 Butir
  • Air 250ml
  • Garam 2sdt
  • Kaldu Bubuk 1 1/2sdt

Saus Cuko
  • Gula Merah 200gr iris halus
  • Gula Pasir 50gr
  • Air 500ml
  • Cuka 3sdm

Bumbu Halus Saus Cuko
  • Bawang Putih 5 siung
  • Cabai Rawit Hijau 15 buah
  • Ebi Kering 2sdt rendam air hangat
  • Garam 1/2sdm
  • Kaldu Jamur 1/2sdt

Pelengkap
  • Mie Kuning Basah
  • Timun

Cara Membuat:
Pempek
  1. Masak air dengan garam dan kaldu hingga mendidih, kecilkan api lalu masukkan tepung terigu hingga matang. Angkat.
  2. Setelah uap panas hilang masukkan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung tapioka sedikit sedikit sampai adonan menjadi kalis. Saya pakai merk Pak Tani.
  3. Bentuk adonan sesuai selera, rebus dalam air mendidih dengan api kecil hingga adonan mengambang. Angkat dan tiriskan. Ketika akan dihidangkan goreng dengan minyak banyak.

Saus Cuko
Masukkan semua bahan halus dan cair, masak sampai mendidih, koreksi rasa, kemudian saring dan dinginkan. Saya gak pakai asam jawa karena males beli lol. Terakhir hidangkan pempek dengan mie kuning dan timun.

Selamat mencoba!


Share This Story

Tags: ,

You Might Also Like

0 komentar